Ингредиенты:

600 г филе окуня 
1 лавровый лист 
4 горошины черного перца 
200 г сливок 20% жирности 
1 лимон 
15 г желатина 
50 г кукурузы 
50 г зеленого горошка 
соль по вкусу

Способ приготовления:

Рыбное филе сварить в небольшом количестве воды, добавив кружок лимона, лавровый лист, перец, соль. Процедить бульон, залить желатин его небольшим количеством. 
Когда желатин набухнет, добавить бульона (1 стакан), развести на водяной бане. 
С филе снять кожу. Из лимона выжать сок. 
Взбить филе со сливками, лимонным соком и разведенным желатином в блендере. 
Добавить кукурузу и горошек, перемешать. Застелить форму пленкой, чтоб концы выступали за борта формы. Выложить мусс, закрыть краями пленки, убрать в холодильник на 2 часа.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!